食と旅を中心に、思うことや日々の徒然など、気の向くままに綴っています。


by unice_321
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本日、こんなイベントに参加してきました~。
詳しくはまた明日に追記します☆

とりあえず、写真だけUPしま~す。

イベント試食のプチカンパーニュ
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お土産にいただいたクオカ特製のリネンエプロン&粉花さんのパン。
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# by unice_321 | 2009-10-17 00:22 | 旅行・お出かけ・イベント

りんごさん

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実家からリンゴが送られてきました。近所の方からいただいたとか。

多分、3つとも品種は異なると思います。
一番手前のりんごは甘酸っぱくて美味しかったです。
濃い色のりんごは白雪姫に出てくるりんごのようで、ちょっとコワイ。。


いや、きっと美味しいんだと思いますけどね。(笑)
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# by unice_321 | 2009-10-15 13:10

パン本。

パンをまめに作るようになったのは
パン教室に通ってからです。

教室をやめてからは、本やネットを頼りに
パン作りをするようになりました。

初めて買ったのが、こちらの本。

みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓

門間 みか / 主婦と生活社


この本はリッチとリーンの2つの生地をベースに色んなパンを
紹介しています。同じ生地(や配合)でもこんなに沢山のパンが
焼けるんだと、とても新鮮に思いました。
とっても参考になる、思い出の一冊です。

実は、最近、久々に10年ほど前に買った雑誌(TANTO)の
パン特集を開いてみたら、そこもみかさんが載っていてびっくり!!


続いて購入したのがコチラ。
パンの本はどれを買おうかいつも悩んでしまうんですが、
よく利用するクオカということもあってすんなり購入。

今日は何のパン作る? (レタスクラブMOOK)

角川SSコミュニケーションズ


この本は色んな配合の種類のパンが掲載されています。
パンだけでなく、レンジで作れるカスタードクリームや
パンのギフトアイディア、粉(4種類)の違いによる山食の食感差等が
載っていて参考になりました。



以下は今、図書館から借りている本たちです。

WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル

横山 純子 / MCプレス


一冊丸ごとベーグルです。
野菜だったり、ナッツだったり・・・とにかくベーグルが載っています。
成形方法についても、基本の成形だけでなく、穴をあける方法
ねじる方法なんかが説明されています。
工夫を重ねてベーグルを作っていらっしゃるんだなぁという印象です。
まだ、この本を参考にベーグルを作っていないので・・・
一度は作ってみたいです。


真夜中こっそりパンを焼く―recipe & essay

こば きょうこ / 小学館スクウェア


タイトルにひかれて借りました。
こっそりではないけれど、私も今、ちょうどパンを焼いているところです。
私が今まで借りたパン本にはない両面どちらからでも読めるタイプです。
片方はパンのレシピ、もう一方からはエッセイが楽しめます。
この本に載っているパオに物凄く惹かれ中・・・。


もう一冊借りたんですが、今日のPCは異常に重たくて開かないので
また次回にでも・・・・・・・。


* * *
先日、本屋さんでパンシェルジュ検定(ホームメイド協会)というのを
初めて知りました。
でも既に申し込み期日は過ぎてました。。
これが第一回だったようです。
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# by unice_321 | 2009-10-14 00:33 | 読書・映画・TV
ボストックはフランスではよく作られる素朴なお菓子。(らしいです。)
本来はパンを使って作るようです。

今日はパンではなく"さつまいも"のボストックというのを
こちらの本を参考に作ってみました。

根菜&豆レシピ―大地のうまみを食べよう

李 映林 / 文化出版局


さつまいものボストックを作るのは2回目です。
初めて作った時、焼き上がりがでろ~んとしてしまったので、
今回はアーモンドクリームを工夫して再チャレンジ!

焼く前がコチラ。

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多少、レシピを変更したアーモンドクリームは絞った段階では
ほとんど全く違いが見られずに不安でしたが。。


焼き上がりは・・・。

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やっぱりでろ~んとしてしまいました。(泣)
(仕上げに粉糖をふって出来上がりです。)

これでいいもんなんだろうか。。

いっそのこと、もっとさつま芋を薄くして、
アーモンドクリームが載ったさつまいもクッキーみたいに
してみようかしら。。。


あ、でも、見た目はちょっとアレですけど味は素朴で優しいです。
何より簡単だし!!
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# by unice_321 | 2009-10-12 14:49 | 手作りお菓子

フォカッチャ

久々にフォカッチャを作りました。

焼く前に表面にたっぷりのオリーブオイルを塗って、
トッピングにはお塩と黒胡椒、そしてローズマリーを。

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捏ねる段階でローズマリーも入れようかと思いましたが
香りが強すぎるのが心配で、やめました。


結局、いつもと同じフォカッチャになりました^^;
トマトジュースを使ったり、他のハーブを使ったフォカッチャが
焼きたい。。
 

more.. トッピングソルト
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# by unice_321 | 2009-10-09 13:04 | 手作りパン